Роль белков в питании человека. Полноценность белков. Болезни недостаточности белкового питания.
Переваривание белков у человека. Протеазы жкт, специфичность. Нарушения переваривания белков и всасывания аминокислот. Уреотелический тип азотистого обмена у человека. Индивидуальные пути метаболизма отдельных аминокислот.