Дисциплина Общая биохимия (часть 1_5 семестр)

1. Структурная организация белковой молекулы. Четыре уровня структурной организации белка.

2. Первичная структура белка. Методы определения первичной структуры белков. Значение первичной структуры для нормального функционирования белков (на примере наследственных нарушений первичной структуры и функций гемоглобинов A).

 3. Вторичная структура белка. Силы, стабилизирующие вторичную структуру. Основные типы вторичной структуры (α-спираль, β-складчатая структура). Препятствия к образованию определенных видов вторичной структуры.

4. Третичная структура белка. Типы химических связей, участвующих в формировании третичной структуры. Взаимосвязь первичной и третичной структуры. Понятие о нативной конформации белка.

5. Образование третичной структуры белка из элементов вторичной структуры, устойчивые комбинации элементов вторичной структуры, супервторичная структура, структурные мотивы. Форма белков как результат третичной структурной организации. Глобулярные и фибриллярные белки. Доменная организация белков. Понятие о доменах.

6. Четвертичная структура белка. Принципиальное отличие четвертичной структуры от низших уровней структурной организации белка. Взаимодействия между субъединицами, стабилизирующие четвертичную структуру. Структурная организация контактов между субъединицами. Гомоолигомеры и гетероолигомеры.

7. Конформационная лабильность белков. Денатурация и ренатурация. Обратимая и необратимая денатурация. Признаки денатурации. Денатурирующие факторы. Защита от денатурации специализированными белками теплового шока (шаперонами). Применение денатурирующих агентов в биологических исследованиях и медицине.

8. Физико-химические свойства белков. Молекулярная масса, размеры и форма, растворимость, ионизация и гидратация. Зависимость физико-химических свойств от первичной и пространственной структуры белка. Использование различий в физикохимических свойствах белков в методах их выделения и исследования.

9. Коллоидные свойства растворов белков. Факторы устойчивости белка в растворе. Осаждение белков из растворов: механизм, способы устранения действия факторов устойчивости, обратимое и необратимое осаждение. Практическое применение осадителей.